农业部长和米歇尔宣布学校膳食改革遏制儿童肥胖

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【侨报网讯】为遏制日益蔓延的儿童肥胖潮，奥巴马政府25日宣布一项学校膳食改革计划，要求在学生的早餐和午餐里增加更多水果和绿色蔬菜，并减少盐和脂肪的摄取量。农业部长维尔萨克和第一夫人米歇尔，在弗吉尼亚州亚历山山大市Parklawn小学宣布这一消息。米歇尔说：“作为家长，我们努力准备像样的饭菜，限制我们的孩子食用垃圾食品，确保他们有合理平衡的膳食。” >>米歇尔倡遏制儿童肥胖 带领开合跳创吉尼斯纪录

《纽约时报》报道称，新规定要求学校将现在的果蔬供应量提高一倍，谷类食品必须是全谷，牛奶必须都是低脂，而且首次限制盐分和反式脂肪的含量，并根据学生年龄制订每日热量摄入的最低和最高水平。这是米歇尔致力通过体育锻炼和增加营养，来减少超重儿童数量的核心措施。全美每天有3200万个孩子参加学校膳食计划。这也是这一110亿美元的计划15年来的首次改革。

奥巴马政府上个版本的改革案遭到食品行业和一群农场州国会参议员的抵制。那一方案建议学校减少土豆等淀粉食品的供应，并要求一片批萨饼上的蕃茄酱超过1/4杯，才能算作一份蔬菜。最新规定听取了反对者的意见，允许土豆不限量，批萨饼上的蕃茄酱也可算作一份蔬菜。当局估计，新规定将在未来5年增加耗资32亿美元。

新标准得到营养学专家和食品业代表的赞扬。儿童安全和健康食品项目的主管布莱克表示，最新的校园膳食营养标准现在符合美国新饮食指南的要求。

美国冷冻食品协会的公关副总裁亨利也称，新规定在改善学校营养的同时，也方便学校提供更多样的食品，符合所有人的目标。

非盈利组织公共利益科学中心的营养政策主管沃坦指出，新标准将提供更健康的饮食，并对减少儿童肥胖率发挥重要作用。她说：“这是个非常重要和全面的改革，学校膳食质量应该改善。”

（编辑：曹宸奥）