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华人在美国:他从川菜里感受百味人生(2)

2017-11-10 14:15 来源: 侨报网 作者: 管黎明 字号:【

下海经商 历经起伏

九十代年初在餐馆学艺,没几年,我看到周围朋友都在做生意发财,我于是也想换个赚钱快的行业。那时候也稍微有了一些积蓄,所以我决定和朋友一起下海经商,做长途贩运蔬菜和小商品批发的生意,闯一番自己的天地。我们四处往周边的学校、商场推销产品,和当地很多工厂建立了联系。蔬菜生意受到很多学生和商户的欢迎,独具特色的四川旅游商品也销路很好。那些久居城市的人,得知我们的蔬菜都是无公害食品,就经常一次性买上几十斤送给外地的朋友。而来成都游玩的朋友拿起我们在锦里古街推广的蜀绣作品,都往往赞不绝口。眼瞅着生意越来越好,我们几个同伴决定加大投入,更快打通成都其他县市的渠道。

可正在这时,一批竞争者看上了这块蛋糕,开始纷纷涌入市场。他们紧盯四川批发生意浪潮兴起的大势,一拥而上。结果,我们的合作商户和超市随之陆续减少。这时的我,已没有回头路,人工材料成本也上涨很快,资金链也出现了问题。我们几个合伙人最后不得不散伙,自谋生路。我的经商生涯就这么结束了。好在那时候我已经有了不错的经济基础,两个女儿也都开始慢慢长大,她们给了我很大的心理安慰和精神支持。随后我决定重操旧业,回到我喜欢的餐饮业,继续去餐馆给人做厨师。

大洋彼岸 打工谋生

回到餐馆行业差不多有五六年的时间,这期间我身边有不少朋友都来了美国。我的姐姐也已经来美国好多年,他们都鼓动我来美国闯荡一番,并且告诉我许多在美国的生活经历。逐渐逐渐,我被他们说得心动了。我跟老婆和两个女儿说了我的想法,她们都表示支持。这让我也彻底放下了心理包袱,就决定一个人先来美国试试。

陪妻子逛迪士尼乐园。 (本文图均马麦可提供)    

就这样,2006年年底,我只身一人来到纽约。这边的生活环境与我事先预期的差别不大,但餐馆的工作方式和环境跟国内还是有一定差距。在国内做厨师手下有一个团队,大家分工协作,而且吃饭时间都集中在两三个小时内,中间可以有不少休息时间。但在这边就没有那种环境,身边人手很少,很多都得靠自己动手,而且每天的工作时间很长,强度比国内大。

我先后在曼哈顿中城的草堂、大四川等好几家餐馆做过。后来也去芝加哥工作了两年,也去过亚特兰大、丹佛、洛杉矶、旧金山、休斯敦、华盛顿、西雅图这些地方的中餐馆。也算是走遍了美国东西两岸的城市,给我留下了难忘的记忆。

这期间我的妻女都还在成都,所以也非常想念她们。有时候餐厅外卖多的时候,压力很大,有一次还把自己的手切出很深的伤口,但这些苦也不好跟家人讲,免得她们担心。好在这些努力也没白费,我对美国的川菜行业也有了非常好的了解,工作上越来越来越顺手。

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